Recept Marillenknödel (Abrikozenknoedel)
- Auteur: Ronald
De Marillenknödel of in het Nederlands de Abrikozenknoedel, is een echte Oostenrijkse lekkernij. Dit meelproduct wordt gemaakt van deegballen waar je knödels van maakt en daarin een abrikoos. Je eet de Marillenknödel met poedersuiker.
Bereidingstijd: 30 minuten
4 porties
Ingrediënten voor Marillenknödel
• 8 abrikozen
• 75 gram boter
• 1,5 kaiserbroodjes die je moet verkruimelen
• Poedersuiker
• Kaneel
Benodigdheden voor het deeg
• 250 gram kwark
• 1 ei
• 60 gram boter
• 125 gram meel
• Zout
Stappen
- De kwark mengen met het ei, de 60 gram boter, het meel en wat zout. Het deeg wat nu is ontstaan in ongeveer 8 tot 10 gelijke porties verdelen. Dit deeg moet nu vervolgens ongeveer 20 minuten rusten.
- Ondertussen een grote pan met water opzetten
- Strooi wat meel op je handen en de 8 tot 10 porties allemaal platdrukken tot ronde schijven. Vervolgens de abrikozen in het midden leggen en het deeg om de abrikoos heen wikkelen zodat het een echte knödel wordt. Let er daarbij op dat de abrikoos goed ingesloten wordt en dat er geen openingen meer zijn.
- De knödels vervolgens voorzichtig in het kokende water leggen en 10 minuten laten koken totdat de knödels gaar zijn en aan de oppervlakte komen drijven.
- In een bakpan wat boter smelten en de broodkruimels gemixt met wat kaneel aanbakken.
- Als de knödels klaar zijn deze even snel door de aangebakken broodkruimels rollen.
- Poedersuikers over de Marillenknödel en smullen maar.
Lees ook ons Topfenstrudel recept of het Kaiserschmarrn recept
