De Kardinaalschnitt is een gebakje uit de Weense keuken. Biscuit in combinatie met heerlijke koffiecrème zorgt voor een ware smaakexplosie.
Eten en drinken
De Marillenknödel of in het Nederlands de Abrikozenknoedel, is een echte Oostenrijkse lekkernij. Dit meelproduct wordt gemaakt van deegballen waar je knödels van maakt en daarin een abrikoos. Je eet de Marillenknödel met poedersuiker.
Een lekkere Wiener schnitzel, een echte Schweinshaxe, Raclette of misschien toch Tartiflette? Bij een goede wintersportvakantie behoort naast de après-ski natuurlijk ook het echte wintersport-eten. Na afloop van een dag skiën heb je de energie hard nodig en gaan deze typische Alpengerechten er goed in.
Al eerder publiceerde we een recept voor een Topfenstrudel, een strudel gevuld met kwark. Maar nu geven we je het recept voor een andere variant, namelijk de Wachauer Topfenstrudel. Een kwarkstrudel, maar dan met abrikozen. Het schijnt dat de Duitsers liever perziken gebruiken, maar welke je ook kiest dit recept is het proberen meer dan waard.
Voor vele Oostenrijkliefhebbers een stukje nostalgie: Dreh und Trink! Een klein plastic flesje in de kleuren rood, geel, groen, blauw, oranje, roze of bruin (cola) met een plastic draaidopje. Als kind vond ik het geweldig als mijn ouders weer wat flesjes hadden ingekocht. Zodra we dan de bergen in gingen om te wandelen kreeg ik tijdens de pauzes zo’n heerlijk flesje Dreh und Trink.
Wie in Oostenrijk is geweest kan er niet omheen: de apfelstrudel. Het overbekende gebak met een appelvulling dat vaak geserveerd wordt met vanillesaus.
In Oostenrijk zie je af en toe Germknödel staan op het menu, maar wat is het precies? En hoe maak ik het thuis? Een Germknödel is een grote deegbal met in het midden pruimencompote. De bal wordt gestoomd en warm gegeten
Na een lange wandeling door de bergen kun je wel wat energie gebruiken. Dit was vroeger zo en dit is tegenwoordig nog zo. Laat het eten in de bergen nou extreem
De bekendste Oostenrijkse lekkernij is natuurlijk de overbekende apfenstrudel. Maar heb je wel eens van een topfenstrudel gehoord? Apfenstrudel is een oorspronkelijk Hongaars gebak waarbij de appel en
Het is een traditie: zijn wij op vakantie in de bergen van Beieren of Tirol, dan moet er een keer Käsebrot of Speckbrot gegeten worden. Daarbij is het dan niet de bedoeling om dat ergens op een terrasje bij een restaurant te bestellen. Nee,
Als je het over Zuid-Duitsland en Tirol hebt, denken mensen al gauw aan Bratwurst en Schnitzels. Eerlijk gezegd laat ik de Bratwursten altijd links liggen, en de Schnitzels eet ik zelden. Op culinair gebied